Щепа буковая 0.5 кг

Щепа буковая 0.5 кг

Буковая щепа фасованная для горячего копчения в коптильнях.

Щепа из бука отлично подходит для копчения мяса, сыров и рыбы, придавая продукту золотистый оттенок, приятный запах и потрясающий вкус. Её так же применяют в самогоноварении и домашнем виноделии. С ее помощью спиртной напиток приобретет приятный коньячный оттенок и неповторимый аромат. 

Буковая щепа одна из самых популярных среди умельцев горячего и холодного копчения. Она обладает определенным рядом достоинств.

1. Во-первых, в ней почти не содержится смол и канцерогенов, поэтому продукты копчения не горчат.
2. Во-вторых, она придает красивый золотой оттенок. Она почти не влияет на вкус продукта, поэтому хороша для копчения рыбы и сыров. Несомненным преимуществом является наличие сильных антибактериальных свойств, поэтому копчености имеют больший срок годности. Готовый продукт приобретает приятный цвет и аромат.

Для копчения мясных изделий профессионалы рекомендуют использовать буковую щепу с другими щепами, например с ольховой в пропорции 2:1. Ольха придаст мясу более яркий насыщенный вкус.